米線適量、綠豆芽適量、香菜3根、榨菜適量、海帶適量、青菜適量、豆腐皮適量、食鹽少許、生抽少許、胡椒粉適量、豆鼓辣醬少許、青花椒2個、雞精少許、米醋適量、辣椒粉適量
做法步驟：
1、將青花椒幹炒至變黃變脆，放涼後碾成末放在碗中備用。在鍋中放油，等油熱後加入辣椒粉、胡椒粉、白芝麻和青花椒粉，炒制大約一分鐘即成辣椒油。將其倒入大碗中，加入米醋、雞精、生抽和食鹽拌勻。
2、將米線和綠豆芽、海帶、青菜和豆腐皮絲放到熱水中煮熟，可以根據個人口味放入青菜，金針菇，土豆等一起煮。煮熟後把米線撈在大碗中，海帶、豆腐皮絲和豆芽、青菜放在一邊，加入適量的湯。
3、最後撒上香菜、榨菜，拌勻，一碗熱氣騰騰的美味麻辣米線就完成可以享用啦
輔料
小蔥（煮雞肉）1根 香油少許 生薑（煮雞肉）3片 幹山楂片（煮雞肉）2片 鹽1勺 五香粉1/2勺 花椒粉1/2勺 生抽2勺 香醋2勺 雞粉1勺雞胸肉冷水下鍋，煮至翻滾，撇去浮末
步驟
1、放入小蔥，薑片，幹山楂片，改小火，燜煮20分鐘
2、煮熟的雞肉撕成條備用，雞湯留用
3、紅皮花生米油煎至表面有裂紋，切記中小火，萬萬不能用大火
4、小蔥香菜切碎備用
5、準備一個空碗，加入鹽，五香粉，花椒粉，醋，生抽，雞粉備用
6、米線煮熟
7、盛入調料碗裏
8、加入高過米線的雞湯
9、放入小蔥香菜和花生米
10、再放入雞絲，倒入少許香油攪拌均勻即可食用
步驟1
米粉浸泡發透，生菜和腐皮洗淨，鮮冬菇切厚片，小蔥和肉餡都準備好。
步驟2
湯鍋內放入清湯。
步驟3
加入適量的鹽，糖，味極鮮，蠔油。
步驟4
然後把肉餡搓成小丸子放入鍋內。
步驟5
接着放入鮮冬菇片。
步驟6
然後把腐皮放入鍋內。
步驟7
大火煮滾後，放入米粉煮滾。
步驟8
然後把生菜放入。
步驟9
最後放入小蔥，即可關火。
步驟10
盛入碗中，開吃吧
