是釀造酒。
小刀酒創立於2003年，由三井集團公司出品。其適應現代人口感特點，醇厚而不辛辣。小刀酒堅持只做優質光瓶濃香白酒，現擁有窖池4000餘個，其中發酵75年以上陳年窖池2400餘個，五年以上原酒常年窖藏高達20000餘噸，是華北地區極具規模的白酒釀造和儲存基地。
小刀酒是純糧酒，小刀酒是河北省泊頭市三井酒業生產的，純糧古法釀造，75天發酵，300天恆溫窖藏出廠。小刀酒源自華北大規模濃香白酒釀造基地，品牌創立於2003年，小刀酒選用五糧釀造，創新使用低溫提純技術，使酒體口感更爽淨，飲用後醒酒快，不上頭。
