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花青素遇熱氧化,所以變色了。
要想果蔬饅頭蒸出來不變色,我們可以在和麪的時候往裏面加入一些食用鹼,同時蒸出來的顏色還會更加的漂亮。
果蔬饅頭做起來比較簡單,將果蔬打成汁加到麪粉裏面,果蔬饅頭蒸制不變色方法說到饅頭,很多人在製作果蔬饅頭的時候會出現變色的情況,放入白糖以及酵母粉進行發酵即可。
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