米粉爲什麼會變成粉紅色

米線放久了會變粉色是細菌污染，肯定不能吃了。溼的就容易發紅，應該冷藏或儘快乾燥 。

米線用米制成，長條狀，截面爲圓形，色潔白，有韌性，於開水中稍煮後撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。