食材：龍蝦（小青龍）2只，米飯2碗，白葡萄酒1小杯，芹菜1根油，鹽，白胡椒少許，薑片3～4片
做法
1、青龍洗淨外殼，從中間部位切開
2、將龍蝦頭取下，去除鰓，取出其中的肓，洗淨蝦頭
3、將蝦頭蝦身剪成大塊，瀝乾水分
4、起油鍋，煸香薑片，倒入蝦塊翻炒至蝦殼發紅，倒入蝦肓，翻炒一下，倒入白葡萄酒翻炒均勻
5、加入涼水沒過龍蝦，水量可根據實際需要多一點點，大火煮沸後兩三分鐘轉小火慢煮
6、煮龍蝦湯時將芹菜洗淨，將芹菜梗與葉分開，分別切成末
7、龍蝦湯煮約30分鐘，湯汁濃郁發白後倒入芹菜梗末，倒入米飯，攪勻，加入適量鹽調味
8、最後關火放入芹菜葉末，拌勻
9、根據個人口味喜好加入適量白胡椒提鮮。
