幹鍋燒的是固態酒精。固體酒精，因使用、運輸和攜帶方便，燃燒時對環境的污染較少，與液體酒精相比比較安全。
幹鍋又名幹鍋菜，川菜的製作方法之一，起源於四川省德陽市和綿陽市。其特點是口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足不需要自行點菜，菜品搭配相對固定，可直接食用。
在操作上，幹鍋比火鍋和中餐更爲方便，佔用廚房面積小，因而受到廣大消費者與投資者的喜愛。
幹鍋裏面燒的火是固態酒精，固體酒精，因使用、運輸和攜帶方便，燃燒時對環境的污染較少，與液體酒精相比比較安全．作爲一種固體燃料，廣泛應用於餐飲業、旅遊業和野外作業等。
