花鰱魚 或者 草魚 切塊，洗淨放鹽和姜，料酒，醃製15分鐘.在挑出薑片，用水洗淨，多洗幾遍，去腥 紅薯粉放到魚塊裏，包裹在魚身上，放鹽，抓拌均勻 起鍋燒油，燒到七八成熱，一塊塊下魚，炸的過程中不要翻動，炸到定型，撈出 鍋留底油，放花椒粒，幹辣椒段，我用的胖子麻辣魚佐料半包，（秋霞和橋頭的麻辣魚佐料都可以的). 姜蒜粒，炒出香味，放水，（豆腐提前切塊用溫水放鹽泡十分鐘），豆腐放鍋裏，魚放鍋裏，放醬油，耗油，雞精，不要翻動魚，開鍋後開小火，讓魚咕嘟咕嘟煮上5678分鐘，熟了就起鍋 魚上面放花椒粉，辣椒粉，均勻撒在表面一層，還有蔥花，燒油淋在上面 在撒點味精 香的很
用料：魚 1條，嫩豆腐 3-4塊，蔥 根，姜 3片，蒜 1瓣，蔥 1根，料酒 1勺，醬油 3勺，鹽 2克，蠔油 1勺
做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
魚洗淨切段，嫩豆腐切塊，蔥頭切段蔥尾切花，薑切片蒜拍扁，喜歡吃辣的可以再準備點辣椒。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
開火熱鍋下油，油六分熟轉小火下魚塊。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
小火將魚塊煎至兩面變色定型。
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
魚塊煎好後下料酒、姜蒜，煸20秒左右。
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加水，水沒過魚肉。
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
下豆腐、醬油、蠔油，蓋上鍋蓋中火燉10分鐘。
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
燉10分鐘後下蔥段辣椒和鹽，蓋上鍋蓋再燉2分鐘即可起鍋。
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
撒上蔥花，一口鮮滑，對了，這個湯汁泡飯也很棒哦！
原料：鮮草魚片、鹽、料酒、薑片、蒜片、蔥節
輔料：番茄、豆腐、大蔥
做法： 1、約600克鮮草魚片，洗淨，碼味：放適量的鹽巴、料酒、薑片、蒜片、蔥節
2、兩個番茄，去皮切片半斤豆腐，切片除水幾節大蔥
3、鍋裏放玉米油，放姜米蒜米爆香，加入番茄片翻炒約2分鐘
4、鍋里加水約800克，放入豆腐、蔥節、鹽巴、雞精，中火熬約15分鐘，讓番茄出味，讓豆腐入味
5、把碼味的魚片裹芡：半個雞蛋清，加少許幹芡粉，攪拌均勻，把魚片放裏面，讓魚片裹上一層薄薄的清芡，爲了魚片嫩滑爽口
6、魚片下鍋煮約3分鐘，出鍋，油炸一點芝麻淋上面，一鉢色香味俱佳的番茄豆腐魚就ok了。
