炒麪如何做不粘鍋怎麼做更好吃

《爆炒刀削麪》

洋蔥洗淨，切成小丁狀，黃瓜先切片狀，再切成細絲。

蒜苗摘洗乾淨，切成段狀，火腿去皮，切成片狀。

打入2個雞蛋，用筷子攪拌均勻。

鍋內倒入開水，大火燒開，下入麪條，加3次涼水。

麪條撈出，涼水過涼，碗內倒入麪湯。

鍋低倒入少許油，將油燒熱，鍋邊倒入雞蛋。

雞蛋翻炒均勻，倒入蒜苗，洋蔥碎，火腿片。

雞蛋翻炒均勻，倒入生抽，蠔油，甜麪醬，翻炒均勻。

加入半茶勺鹽，倒入過涼後的麪條。

繼續翻炒均勻，撒上孜然粉，翻炒均勻。

倒入黃瓜絲，翻炒至斷生。

爆炒刀削麪，裝盤即可（不喜歡黃瓜絲，可以用綠豆芽）