春天吃老母雞好不好

春天吃老母雞當然好，最好是加點香菇豆腐皮燉湯喝更好，滋補養生。

老母雞是高蛋白質食物，蛋白質的質與量均優。

蛋白質主要在雞肉中，它不易溶解於水中，加熱後即凝固，只有少量氨基酸及含氮浸出物能溶於雞湯中。由於這些氨基酸及含氮浸出物的存在，加過鹽後湯的味道格外鮮美。

春季是能吃燉雞的，春季進補可以選擇能提高免疫力、預防感冒的雞肉，其蛋白質含量高，且易消化，容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。身體虛弱，吃雞補養產後調養，更是非雞莫屬。