煮八爪魚用熱水還是涼水下鍋

開水下鍋。

如果用冷水將章魚放入鍋中，煮的時間會很長，章魚的腳會變得又老又硬，味道很差。最好將章魚放入沸水中焯一下，焯至章魚的腳捲曲，以保證其口感新鮮有嚼勁。章魚一般是八條腕，身體比較柔軟，通常身體是囊狀，很像丸子一樣，通常情況下章魚是用腕中吸盤來沿着海底爬行，而且動作比較緩慢。