1、梭子魚清洗乾淨，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點蒸熟
2、反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎
3、魚肚子裏放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時變形
4、魚盛到碟子中，放鍋中大火蒸5分鐘，再關火悶3分鐘即可
5、蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉裏面的汁。撒上蔥絲，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了
6、淋上醬油調味，動筷子吧。
新鮮梭魚兩條，去內臟，把肚子裏的黑膜清楚乾淨，在魚身畫幾個刀口，蔥切絲，姜切絲，蒜切片。
找個容器，把處理好的魚放在容器裏，倒入料酒，胡椒粉，花椒粉，鹽，把調料均勻的撒在魚身上，給魚按摩幾分鐘，讓調料充分入味，然後把蔥薑蒜分別放在兩條魚的肚子裏，醃製十分鐘。
蒸鍋放水，把醃製好的魚放在盤子裏上鍋蒸十分鐘。
蒸好後把魚盤子裏的魚汁倒掉，魚身上淋入蒸魚豉油，在準備點蔥薑絲幹辣椒放在魚身上，燒熱油澆在魚身上。
食材明細：
梭魚四條
料酒適量
生抽適量
做法步驟：
1/3 梭魚洗乾淨，用料酒抹勻，醃一下
2/3 上鍋蒸，水滾，八分鐘即可
