原料: 羊肋排500克、粉絲1把、蔥姜、香菜、青蒜各適量、草果1個、花椒7、8粒、桂皮1根。
調料: 鹽、雞精,料酒、油潑辣子各適量。
做法:
1、羊排洗淨,焯水(冷水入鍋)後用熱水洗淨浮沫粉絲用溫水泡發將香菜與青蒜分別切碎,分別放入小碟中備用
2、燉鍋內加足水,放入羊排、蔥、姜,調入少量料酒,將草果、花椒、桂皮放入香料包,放入鍋中,大火燒開後,改小水燉2個小時
3、往鍋中加入粉絲,調入適量鹽與雞精,一滾後便可起鍋
4、與香菜碟、青蒜碟、油潑辣子一同上桌,吃時依喜好加入香菜、青蒜以及油潑辣子即可。