原料
大蝦500g粉絲2把小捆紅辣椒1個香蔥5棵蒸魚豉油適量山茶油15g
做法：
1、大蝦剪須，綠豆粉絲、紅辣椒、香蔥蝦的品種不限，粉絲用綠豆的晶瑩筋道，紅辣椒可以用甜的香蔥用小蔥代表也可以，換大蒜就是蒜茸味的
2、粉絲用涼水泡軟備用
3、把蝦頭中的物質擠出去，用水將蝦腦殼內部沖洗乾淨
4、將泡軟的粉絲撈出，剪短，鋪在有一點深度的盤中，再淋少許水供加熱時吸收變軟
5、將蝦挨個碼放，這樣看上去有點造型會好看些，胡亂擺一通也沒人攔着
6、入蒸汽烤箱，溫度100度，從進到出總用時15分鐘沒有蒸汽烤箱可以用普通蒸鍋，普通蒸鍋的水汽比較足且能落在盤中一部分水蒸汽，所以時間可以縮短几分鐘
7、蒸蝦的時候將香蔥切末、紅辣椒去籽切碎丁
8、大蝦蒸好後將香蔥末、辣椒碎均勻地撒在大蝦表面，再向鍋中倒入適量綠達山茶油燒熱後潑在香蔥辣椒上斷生，沿着四周淋一圈蒸魚豉油，端上桌開吃。
王剛粉絲蝦煲的做法
原料：蝦、粉絲、白菜、小米椒、生薑、大蒜、郫縣豆瓣醬、蠔油、生抽、料酒、白胡椒粉、鹽、油。
做法步驟：
第1步、蝦去頭，用料酒，鹽和白胡椒粉醃製一下。
第2步、砂鍋底部鋪白菜，白菜隨手撕一下就可以，我用的白菜比較小，用了6片葉子。
第3步、粉絲放在白菜上面，粉絲沖洗一下就可以，不要泡軟。
第4步、大蒜生薑小米椒切碎。
第5步、熱鍋冷油放入姜蒜小米椒，小火炒出香味（油要多放一些）。
第6步、放入半勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入兩勺蠔油兩勺生抽。
第7步、把醃製好的蝦鋪在粉絲上，把蒜蓉醬倒在上面。
第8步、加適量水，誰不要太多，比白菜少點即可，上面再放一勺蠔油和適量鹽，蓋上蓋子大火燒開。
第9步、燒開後轉小火，蓋上蓋子煲5分鐘就可以了。
