材料
蝦仁100公克，花枝120公克，海蔘120公克，洋蔥100公克，青椒20公克，辣椒20公克，薑末5公克，蒜末5公克，鹽1/2小匙，雞粉1/2小匙，糖1/4小匙，烏醋1小匙，香油少許，油2大匙
1、蝦仁背部劃一刀去腸泥花枝切片海蔘切塊放入沸水中汆燙去腥，撈起瀝乾，備用。
2、洋蔥、青椒切絲辣椒切片，備用。
3、熱一鍋，放入油、蒜末、薑末爆香，再放入作法2的洋蔥絲，炒數下加入作法1的蝦仁、花枝片、海蔘塊與作法2的青椒絲，炒至蝦仁變紅。
4、最後加入其餘調味料拌炒均勻即可。
5、美味又好吃的做黃皮三鮮完成開吃了。
黃皮三鮮怎麼做
1、準備好黃皮肉丸、肉糕、魚丸。
2、黑木耳、香菇、黃花菜提前泡發，洗淨備用。胡蘿蔔切薄片，黑木耳、香菇分別切小塊備用。黃花菜系個結備用。
3、澱粉用冷水調勻香蔥洗淨切細粒備用。
4、倒中油熱，爆香蔥粒。倒入胡蘿蔔片、黑木耳和香菇，炒勻。
5、倒入黃花菜，炒勻。倒入黃皮三鮮，簸勻。
6、加入一碗高湯，簸勻煮3分鐘。加入鹽，簸勻。加入胡椒粉，簸勻。
7、淋入澱粉汁，待充分糊化後，簸勻。加入蔥花，簸勻。轉入鍋仔煮開，帶酒精爐上桌，邊加熱食用味道更鮮。
