食材：秋魚一條、帶骨雞肉、鴨腿一隻、牛骨頭適量。
輔助食材：食鹽、料酒、玉蘭片、香菇、大蔥、生薑、香醋各適量。
做法：
第一步：鍋中加入適量水將牛骨頭剁碎和帶骨雞肉、鴨腿放入，然後加入蔥姜，料酒大火燒開，然後再撇去浮末轉小火熬製3個小時至湯色奶白是即可。
第二步：將秋魚颳去魚鱗，去除內臟洗淨後用片刀的方式，將魚片瓦形狀，然後將魚骨剁成寸段放入盆中，大蔥切馬蹄狀、生薑切片、火腿切片、香菇洗淨切片放入盤中備用。
第三步：鍋中加入熬製好的奶湯，然後先將魚骨放入燒開後轉小火燉煮30分鐘，撈出魚骨，然後在鍋中加入少許植物油燒熱，再將蔥姜和魚塊下鍋顛翻幾下，料酒、胡椒粉翻炒幾下，再將燉煮好奶湯放入。
第四步：待湯燒沸時加入玉蘭片、火腿片、香菇片燉煮3分鐘，即可出鍋。
