步驟/方式1
蒸鐵棍山藥
準備食材如下：鐵棍山藥2根
具體做法如下：
1，鐵棍山藥到竈火上烤一下把身上的毛烤掉，然後洗乾淨，切斷，上鍋蒸10—15分鐘即可
2，吃的時候可粘果醬或白糖，蜂蜜都可以，自己喜歡吃什麼就蘸什麼吃，喜歡刺激的，蘸芥辣吃都可以哦！
步驟/方式2
鐵棍山藥排骨湯
準備食材如下：山藥2根，豬大排500克，食鹽1茶匙，姜1塊，枸杞5克，羅漢果2個
具體做法如下：
1，山藥削去外皮，切成小塊，然後泡在鹽水裏面
2，排骨清洗乾淨之後，放入鍋中，加入薑片，加入1湯匙料酒焯水，焯水後撈出過涼水
3，然後轉移到湯鍋，加入薑片，加入敲開的羅漢果，倒入沒過排骨的清水，蓋上鍋蓋大火煮開後
4，轉成中火煲30分鐘，30分鐘後放入鐵棍山藥，再煲15分鐘，煲好後加入適量食鹽調味即可！
步驟/方式3
清炒鐵棍山藥片
準備食材如下：鐵棍山藥2根，紅椒1個，黃瓜半根，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，澱粉1湯匙
具體做法如下：
1，準備個碗，放入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙澱粉，加入適量清水，攪拌均勻做成碗汁備用
2，將鐵棍山藥去皮後，切成片，然後泡在鹽水中，接着將紅椒切片，黃瓜切片備用
3，起鍋加入大量的清水煮沸，加入1小勺食油，再將鐵棍山藥焯水，撈出備用！
4，接着起鍋加油燒熱，將鐵棍山藥，紅椒片，黃瓜片倒入鍋中，翻炒均勻
5，再倒入碗汁，翻炒均勻收汁即可出鍋！
步驟/方式4
醬爆鐵棍山藥
準備食材如下：鐵棍山藥500克，蔥、蒜適量，豆瓣醬1湯匙，黃豆醬1湯匙，鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，白糖1茶匙，雞精1茶匙，胡椒粉1茶匙
具體做法如下：
1，鐵棍山藥先洗淨再去皮，然後切成斜塊備用
2，豆瓣醬用刀剁碎然後裝入碟子中，再加入一勺黃豆醬備用
3，準備蔥花，蒜末備用，鍋中入適量水，水開後放入山藥焯水2分鐘左右，然後將焯好水的山藥撈起過涼水沖洗幾次瀝乾備用
4，再起鍋加油燒熱，先下蒜末煸香，再下入豆瓣醬和黃豆醬煸香
5，接着倒入山藥翻炒均勻，然後調入少許鹽，生抽，蠔油，白糖大火快速翻炒幾下
6，最後調入適量胡椒粉和雞精快速炒均勻，灑蔥花即可起鍋。
步驟/方式5
鐵棍山藥炒木耳
準備食材如下：胡蘿蔔100克，黑木耳50克，食鹽1茶匙，姜1塊，油適量
具體做法如下：
1，將木耳發好，將鐵棍山藥去皮切片，胡蘿蔔切片，山藥片切好後用清水加適量的醋泡着，可以防止氧化
2，鍋里加水燒開，將山藥片，胡蘿蔔片，發好的木耳依次下鍋焯水待用
3，起油鍋，爆香薑片，下山藥，胡蘿蔔煸炒一會兒，加入木耳炒勻
4，加適量的鹽，加入鮮味汁調味就可以了，鐵棍山藥炒木耳做好了！
步驟/方式6
幹鍋山藥
食材：鐵棍山藥一根，醬油適量，食用油適量，糖一勺
做法
1，取一根山藥洗淨
2，將山藥斜切片。由於鐵棍山藥比較細，傾斜角可以適當大一些
3，一根山藥切完大約剛好一盤
4，鍋燒熱，放稍多一點的油，倒入山藥翻炒，可以炒的久一點。加入醬油調色，顏色炒勻後放糖，炒勻後即可出鍋。
步驟/方式7
山藥五寶甜湯
材料：新鮮鐵棍山藥200克，蓮子150克，百合10克，銀耳15克，桂圓肉15克，紅棗8枚、冰糖50克。
做法
1．將鮮鐵棍山藥削皮，洗淨，切段，泡在清水裏以防止發黑備用
2．將銀耳泡發，去蒂去沙，撕成小朵備用
3．將蓮子淘淨，清水浸泡備用
4．百合用清水泡發洗淨備用
5．桂圓肉溫水浸泡洗淨備用
6．將以上準備好的材料一起放入燉鍋中，加清水適量，用大火煮開，文火燉40分鐘左右
7．然後放入冰糖，繼續用小火燉至冰糖溶化即可食用。
步驟/方式8
山藥西紅柿雞蛋羹
食材：鐵棍山藥10釐米左右小段，西紅柿一個，雞蛋一個，油少量，鹽少量，香油幾滴
做法
1、鍋裏放一小碗水燒開，山藥去皮切丁放鍋裏煮兩分鐘左右，山藥和煮山藥的湯一同倒攪拌機攪拌成羹。
2、西紅柿去皮切丁，鍋裏放油燒熱，下西紅柿翻炒成西紅柿汁，放鹽，放打成羹的山藥一起煮，不用另外加水了，煮開後加入打散的雞蛋劃開，關火裝碗滴幾滴香油即可。
步驟/方式9
金湯山藥
食材：鐵棍山藥、南瓜
調料：白糖、蜂蜜
做法
1，準備鐵棍山藥兩根，洗淨削皮，切成三釐米長的段，整齊擺在盤中。
2，準備南瓜一小塊，去皮之後切成片。
3，鍋中燒水，放上蓖子，水開之後，放入山藥和南瓜，蓋上蓋子，小火蒸12分鐘。
4，12分鐘之後，取出南瓜和山藥，拿勺子把南瓜按壓成泥。
5，鍋中燒水，倒入南瓜泥，加入三勺白糖和適量的蜂蜜，用勺子按壓攪勻，一直開小火，把南瓜湯熬至粘稠。
6，南瓜湯熬製好之後，澆在山藥上。
7，好了，一道軟糯香甜的金湯山藥就做好了。
步驟/方式10
棗泥山藥糕
所需食材：
鐵棍山藥：一根（取山藥泥：200g），棗泥：100g，熟糕粉：適量。
模具：30g月餅模具。
製作過程：
1、鐵棍山藥切段，在蒸鍋隔水蒸熟，至筷子能輕鬆戳過。
2、山藥去皮，掰成小塊，碾成泥。
3、戴上一次性手套，取20g山藥泥，搓成圓球狀，然後略壓扁，包入10g棗泥。
4、用30g月餅模具將棗泥山藥糕壓成型，美味顏值高喲！
