好吃的炒魚片的做法如下：
步驟1、將魚肉切片，要稍微厚一些，切好後用水焯一下，然後撈出，胡蘿蔔、紅椒、蔥、姜和大蒜切成圖中的樣子
步驟2、炒鍋中放入適量調和油，油熱後將蔥、姜和大蒜放入鍋中煸炒出香味
步驟3、放入胡蘿蔔和紅椒翻炒幾下
步驟4、將焯好的魚片放入鍋中
步驟5、放入適量花雕酒，這樣可以去除魚腥味
步驟6、再放入適量淡味生抽
步驟7、晃動炒鍋，讓調味品和魚片混合均勻
步驟8、將一小勺澱粉放入湯勺中，加入適量水調勻，然後將澱粉水放入鍋中進行勾芡
步驟9、將湯汁收濃即可
步驟10、將炒好的魚片盛入盤中，這道鮮香味美的炒魚片你喜歡嗎！
特別提示的烹飪技巧：1、魚片不要切太薄，稍微厚一些，太薄容易碎2、澱粉勾芡的汁要薄一些，各種調味品的用量要根據自己口味去調整。
