超市買的牛百葉是熟的還是生的

超市賣的那種含水的牛百葉是生的，那種泡在冰水盆裏的牛百葉也是生的。只有放在熟食滷肉區，稱斤的牛百葉纔是熟的。牛百葉熟了之後顏色會有所變化，會變黃一點。牛百葉表示有很多刺，屬於牛肚的內壁，所以味道比較淡，吃起來很爽口，有酥脆感。