鴨子燉水筍的做法

主料

鴨肉750g

竹筍400g

輔料

姜20g

生抽二匙

白糖半匙

胡椒粉5g

雞精3g

鹽適量

香菜二顆

1、在鍋中加水漫過鴨肉，加姜十克拍碎，水開後撇去浮沫，煮5分鐘，撈出瀝水。

2、香菜切段。

3、把煮過的竹筍處理乾淨，手撕成條。

4、把鴨肉放鍋裏，加清水與肉平。

5、放竹筍入鍋，加姜十克拍碎，放糖、生抽，料酒。大火煮開。

6、文火燉一個半小時後，放鹽、胡椒燉二十分鐘放雞精，加香菜梗，(留少許菜葉放碗裏)翻勻後關火。

7、裝碗後撒上剩下香菜