拌銀耳要焯水嗎

要

1、爲了食用安全還是建議先焯水，做涼拌銀耳一般焯水三分鐘左右即可，焯水時間不宜太長，以免影響銀耳口感和美觀度。

2、銀耳要先用水泡發至軟，然後去除蒂部的硬塊並撕成小塊後清洗乾淨，鍋內水燒開後放入銀耳煮上二分鐘左右即可撈起瀝水。

涼拌銀耳需要焯水。

因爲銀耳在生長風乾過程中，表面會餘留很多雜質、細菌之類的，再說我們一般做涼拌菜都必須焯水，這樣才能把食材的細菌雜質或者澀味去掉。而銀耳焯水可以起到去雜質殺細菌的作用，這樣才能營養美味和口感更好，多注意細節，健康飲食