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需要的。娃娃菜焯一下水,再進行烹製會更好。焯過水的娃娃菜,吃起來更加地鮮嫩甘甜,而直接下鍋炒的娃娃菜,口感不夠鮮嫩爽脆,因此,可以將娃娃菜洗淨,等水開後,放入鍋裏焯水即可,切記時間不要太長,1分鐘即可,避免娃娃菜過熟,影響口感。
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