澄粉椰汁鉢仔糕做法

— 食材清單 —

澄粉150g，糯米粉兩湯匙，椰汁紅豆一罐，椰汁少量，水1000g，錫紙鉢仔數量，砂糖或紅糖200g，油少量

— 烹飪步驟 —

1· 椰汁罐裝的紅豆，用碗裝好瀝乾候用

2· 將所有粉料篩勻

3· 將粉料篩勻，用半杯水拌勻成稠糊，將餘下的水煮沸，加入滿妃紅糖或砂糖煮溶，趁熱撞入粉漿中，攪成滑粉漿

4· 錫紙鉢仔掃油，將粉漿倒入鉢仔內至九分滿，加入紅豆，用大火蒸30分鐘後取出，稍候片刻放涼就可以食用。

5· 凝結成狀。如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳，個人喜歡，冰凍好吃好多了