做鉢仔糕的粉不能用白涼粉，白涼粉是用開水衝出來的，然後放入冰箱冷藏，做鉢仔糕的粉可以買網上哪種鉢仔糕專用粉，或者是粘米粉按比例加入糯米粉也是可以的，或者是紅薯粉按比例加入糯米粉，鉢仔糕不可以直接用開水衝，而是調好麪漿放蒸鍋裏蒸，所以白涼粉是不可以用來做鉢仔糕的
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