熟石膏與幹黃豆的比例是3:100。石膏豆腐具體做法如下：
準備材料：黃豆 300克、清水 適量、熟石膏 9克。
1、第一步將黃豆泡發10小時。
2、泡發後將黃豆和水放入破壁機內，打成豆漿。
3、用紗布將打好的豆汁濾出。
4、豆漿汁倒入鍋裏，使用中火煮，鏟子要不停的攪動。
5、然後將豆漿汁，熟石膏和水拌勻，放旁邊半小時。
6、半小時後攪拌成絮狀，放入模具中。
7、模具蓋好，接着用準備好的重物壓住。
8、耐心等待10個小時，時間到後拿出，用刀切塊，這樣石膏豆腐就已經完成了。
1、黃豆500克，水6000毫升，石膏15克。
2、黃豆浸泡一晚上。
3、用豆漿機或料理機把豆子榨成豆漿。水可以分成兩半，一半用來榨豆漿，一半用來沖洗豆渣。
4、把豆渣過濾後中小火煮開五分鐘，期間需要不停攪拌，以防溢鍋。
5、點睛之筆，石膏。需要慢慢的放下去攪拌。
6、點豆腐到這樣就可以讓，放一會兒，看到水跟豆花分開了就可以了。
7、豆花成這樣就可以裝起來壓豆腐了。
8、工具簡單壓一個小時完成。
