主料
麪粉200克
輔料
芝麻15克水110克食鹽2克椒鹽20克蔥油15克
步驟1
將A（A: 麪粉100克，沸水50克）材料中的沸水衝入麪粉中，揉成燙麪團
步驟2
將B材料（B: 麪粉100克，鹽2克，溫水（50度）60克）中的麪粉和鹽混合均勻，加入溫水，和成麪糰
步驟3
將A麪糰和B麪糰混合，揉制過程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個麪糰軋製均勻成柔軟的麪糰，餳發30分鐘
步驟4
將發好的麪糰分成兩等份，取一份，擀開成長方形的薄面片，淋上蔥油，塗抹均勻，再均勻撒上椒鹽和芝麻
步驟5
將面片從一端開始，層層疊起後，將層次面朝上，從一端盤起，邊盤邊橫向輕輕抻長，最後收成圓形。用擀麪杖輕輕擀薄成餅坯
步驟6
平底鍋小火加熱，倒入適量油，油熱後，放入餅坯，蓋上鍋蓋，一面烙好後，翻面，再烙至兩面都金黃
步驟7
開啟鍋蓋，用兩個鍋鏟輕輕將餅鏟鬆，下手抓散即可
步驟1
把麪粉打入雞蛋，和水攪拌均勻至麪糊狀，小蔥切成一釐米小段加入
步驟2
火開至中火，倒入麪粉糊攤至稍微金黃即可
