小麥粉是混合物，沒有確定單一的化學式。
麪粉是小麥種子磨製成的，應該是纖維素類的糖。它的化學式應該爲（C6H10O5）n。
麪粉是一種混合物主要成分是各類澱粉（僅澱粉就可分直鏈，支鏈），不能寫出化學式。（混合物都是沒有化學式的）
只有通式，(C5H10O5)n
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