爲什麼有些紅豆泡不開

泡不開的豆子是鐵豆和啞豆。這一類豆子是因爲發育不良，沒有吸收到足夠的營養所以纔會泡不開，沒有泡開的豆子一般會沉底，濾出扔掉即可。首先要想讓紅豆更加容易煮就要用熱水浸泡，熱水可以加速讓紅豆變軟，在煮的時候不用那麼費時。等到水涼了就從新換熱水浸泡，反覆浸泡3次就可以了。浸泡的時候不要攪動紅豆，以免紅豆的色素流失和營養流失。