鹼水面包爲什麼不用發酵

它和其他的麪包不同之處就是它不用發酵就能烘烤，還有它的顏色也比較獨特，之所以叫它鹼水面包，因爲在烘烤之前要在鹼水中浸泡一下，從而使它烘烤出來的顏色和其他的麪包顏色有所不同，鹼水面包還有一個很大的特點就是少糖少油。