主料1人份
麪條（生）適量
輔料
海蔘2條 油菜適量 西紅柿半個 雞蛋1個 高湯1碗 食鹽適量 姜適量 蔥適量 香油少許 香菜少許 蠔油1湯匙 生抽1湯勺
步驟1
水發海蔘用刀在內裏劃上碎刀（方便入味），用水焯一下，撈出
步驟2
油菜洗淨，用加了鹽、少許油的開水飛過
步驟3
西紅柿洗淨切寬片，雞蛋煮成荷包蛋
步驟4
麪條加水、油煮九分熟，撈出放入大碗中
步驟5
起鍋，入少許油，姜、蔥花爆鍋，加入生抽、蠔油、高湯及適量水，放入海蔘，中火煮5分鐘，下鹽、香油調味
步驟6
煮好的麪條上面放上荷包蛋、青菜、西紅柿片，倒上海蔘及湯，上撒蔥花及香菜末即可食用
