應該是溫度太低，不夠發酵的溫度
做甜酒麴子不管室溫多少都可以做，主要保證糖化搭窩的時候控制在30度左右48小時就可以了。
48小時後需要加水發酵，而加水後發酵的溫度如果是15度，是最好的溫度。
所以纔有冬天做酒麴子的說法。溫度太高或者太低都不能發酵
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