姜燒鴨子重慶最正宗的做法

主料：鴨子

輔料：子姜

調味：黃酒、老抽、胡椒粉、白糖、鹽、生抽、蒜子、八角、幹辣椒、黃酒、啤酒

做法：

1、鴨肉剁成塊狀、子姜切成條狀、青紅椒切滾刀塊、小姜切段、幹辣椒切碎備用

2、老薑煸香，加入蒜子，煸炒至金黃色放入鴨肉

3、大火炒制鴨肉，將水分炒幹之後放入八角和幹辣椒接着加入子姜、生抽、老抽、少許黃酒、啤酒

4、加入與鴨肉齊平的水燜燒十五分鐘左右

5、之後加入青紅椒塊，再燜燒3分鐘就可以出鍋了