幹煎薑母鴨的正宗做法

主料：老母鴨半隻約2.5斤，姜1斤

輔料：米酒50g，糖適量，鹽2匙

做法：

1、準備食材，先切姜（一斤姜去皮切薄片）。

2、鍋熱放油把薑片煸幹（最好用芝麻油）。

3、鴨子剁塊焯水洗淨待用。

4、姜油鍋放入焯水後的鴨肉，加入醬油，鹽，糖翻炒後加入50克米酒，約一小碗，水儘量到達鴨肉的一半，米酒不夠的話，添加點水

5、高壓鍋20分鐘後收汁出鍋。