高筋麪粉 500克
牛奶 250克
酵母 5克
白糖 10克
溫水 少許
蒸牛奶饅頭的做法步驟
步驟 1
準備好所有用料。
步驟 2
先把酵母，白糖放入量杯，倒入少許溫水攪拌溶化，靜止5分鐘。
步驟 3
發酵好的樣子。和牛奶同步分次倒入麪粉裏，用筷子攪拌出棉絮狀。
步驟 4
之後用手揉成麪糰。
步驟 5
蓋保鮮發酵到兩倍大。
步驟 6
夏季一個小時左右就OK！
步驟 7
手指蘸面插入無回彈，證明完成發酵。
步驟 8
開始揉麪排出氣泡。
步驟 9
整形好上屜，二次發酵20分鐘。
步驟 10
已發酵長大，涼水開火。燒開後蒸15分鐘，關火後不要馬上開蓋，燜上5分鐘。
步驟 11 123快速開蓋挪開，已免蒸氣水滴到饅頭上。
