用料
低筋麪粉、中號紙杯1.5杯、牛奶100ml、雞蛋（中等）6個、玉米油80ml、細砂糖100克、低筋麪粉
做法
1、蛋黃加玉米油，牛奶，一勺糖，用電動打蛋器攪拌均勻即可，不要打發篩入低筋麪粉，翻拌成蛋黃糊，備用～
2、打蛋器無油無水，分三次加糖，將蛋清打發成硬性發泡～
不能偷懶，一定要打到提起打蛋器出現小直角～
3、取1/3蛋白混入蛋黃糊中，翻拌均勻，重新倒入蛋黃糊裏翻拌均勻～
4、麪糊倒入電飯鍋膽內，震出氣泡，上面加封保鮮膜（防止水進去），上面我撒了幾顆枸杞，上蒸籠開水大火蒸40分鐘，根據個人情況定，反正我時不時開鍋看下～蒸好燜一會兒！
蒸牛奶蛋糕做法
— 食材清單 —
主料:牛奶100g
輔料:玉米油20g，低粉90g，蛋黃2個，蛋白2個，白糖40g
— 烹飪步驟 —
1· 100g牛奶放微波爐叮30秒
2· 倒入20g玉米油攪勻至完全融合
3· 篩入90g低粉攪至無麪粉顆粒
4· 放入2個蛋黃攪勻
5· 40g糖分3次加到3個蛋白中打至硬性發泡
6· 取1/3蛋白糊倒入蛋黃糊中拌勻
7· 把蛋糊全部倒入剩下2/3蛋白糊中拌勻
8· 蛋糊倒入6寸活底模具中，震出氣泡，表面蓋保鮮膜，大火蒸30分鐘後關火，燜5分鐘即可
蒸牛奶蛋糕做法
材料：麪粉100左右、牛奶120左右、雞蛋三個、糖兩大勺、泡打粉一點點點、鹽一點點點、油多一點
步驟：
一、先將牛奶加熱一下，加熱到冒煙即可，不需要燒至滾燙。
二、打蛋。把蛋清和蛋黃分別用無水無油的盤子裝起來，蛋清等待打發，蛋黃則加到加熱好的牛奶處。
三、打發蛋清。蛋清加入一點鹽，並將三大勺糖分三次加入蛋清中，用打發器開至最大那一檔打發，打發至能拉起尖勾。
四、把麪粉加入到蛋黃牛奶中，攪拌均勻，至沒有乾粉和顆粒狀即可。
五、先把打發好的3/1的蛋清放到牛奶中一起攪拌，再把牛奶放到剩下的蛋清攪拌。
六、將攪拌好的麪糰倒入模具中。
七、放進去蒸之前一定要先摔摔模具，去一下里面的氣泡，蒸出來的蛋糕才能光滑漂亮。
八、在模具上再蓋上一個蓋子，放入鍋中用中火蒸45分鐘左右。
九、關火後先不急着揭蓋，先等一分鐘再揭鍋蓋，防止蛋糕回縮。
