松茸不可以和黃鱔豆腐一起燒湯。黃鱔豆腐可以一起燒湯,具體做法是:
用料
鱔魚 2條,豆腐 1盒,生薑 3~4片,青蒜 2根,大蒜 6~8粒,料酒 1大勺,鹽 2~3克,胡椒粉 少許
做法步驟
步驟 1
鱔魚請攤主幫忙宰殺加工成鱔筒,並用開水燙一下去除表面的黏液,改刀成寸段備用
步驟 2
豆腐切成小塊放入鍋裏,加冷水沒過點火煮開撈出既可以去除豆腥,又可以保持形狀不宜破碎
步驟 3
起油鍋放入蒜粒和薑片熗出香味,倒入鱔筒翻炒1~2分鐘,烹入料酒出香,加入湯量所需的冷水,大火燒開後加蓋滾煮,直至湯色變白
步驟 4
開蓋加入豆腐,重新燒開後加鹽調味,放入青蒜再滾2分鐘,盛出後撒上少許胡椒粉。