主料黃鱔4條五花肉500g輔料火腿適量鹽適量姜適量料酒適量小蔥適量 步驟 黃鱔湯的做法
步驟1。食材 
步驟2。黃鱔去除內臟,用熱水泡,把黃鱔表面的粘膜去掉。
 步驟3。五花肉切塊,加薑片和料酒,冷水上鍋,燒到快開時,再加入切成塊的火腿一起焯水。 水開煮出浮沫後,把肉用冷水洗淨。 
步驟4。黃鱔切段,每一段的背部再劃些口子,方便入味。
 
 步驟5。加薑片、料酒,直接加開水,中小火煮,煮熟。
步驟6。加鹽
步驟7。出鍋後撒上些小蔥
小貼士 黃鱔切段時在背部劃些口子,便於入味。 黃鱔買回來後先養二天再燒。
用料
黃鱔150g、花蛤150g、姜5片、蔥1根、鹽1勺、蒜子6瓣、食用油1勺、紫菜5克
步驟 1
1、花甲清水清泡一下午,水中加鹽,吐沙。需要過夜就放冰箱裏。
2、清洗好的花甲,放入熱水中焯水幾分鐘,花甲殼全開了就可以撈出
3、熱鍋熱油,將切好的蒜末薑末倒入,出香氣了就倒入處理好的花甲翻炒
步驟 2
1、大火翻炒一會,倒入水煮,煮大概十分鐘。
2、將準備好的紫菜下鍋,煮開。
3、碗裏放入食鹽、蔥沫,放入花甲湯即可。