1、花生洗淨，加水、鹽、八角、香葉，煮熟後用水衝一下。
2、瘦肉切丁，用蔥、姜、料酒、鹽、味精醃製20分鐘。
3、茭白切丁。
4、香乾切丁。
5、這是芝麻醬和黃豆醬，在菜市場買的。
6、鍋裏放油，將肉丁煸炒至白色，盛起。
7、鍋裏放油，幹辣椒、蒜蓉，煸出香味，將兩種醬放入，中火翻炒5分鐘。
8、將茭白和香乾放入，翻炒。
9、加水，適量鹽，放入花生和肉丁，大火燒開。
10、轉中小火，加糖，開蓋熬，要不停翻炒，防止糊底。
11、湯汁熬至不多時，加味精，大火熬2分鐘。收湯。
豆乾切丁，準備花生米
步驟2
準備煮熟的鷹嘴豆
步驟3
熱鍋冷油倒入花生米炸至微變色後撈起
步驟4
再把豆乾丁下入油鍋炸至表面微黃撈起
步驟5
鍋內留餘油轉小火加入豆瓣醬炒出紅油
步驟6
倒入豆乾和鷹嘴豆轉大火煸炒均勻
步驟7
加入開水，水差不多和食物持平
步驟8
蓋上大火燒開2分鐘
步驟9
之後開啟先嚐試味道後加入白糖
步驟10
加入雞精
步驟11
再把花生米回過煸炒均勻至汁水全部收幹即可
步驟12
盛入碗中撒上蔥花上桌
