食材：
普通麪粉400克、南瓜200-300克均可、酵母粉4克、茴香粉4克、植物油適量
製作步驟：
1、現將南瓜去皮切成薄片，放容器裏上鍋蒸熟蒸軟，時間約10-12分鐘左右就可以.。
2、蒸熟的南瓜稍稍涼一涼，不燙手的時候找工具壓成泥並放入酵母粉拌勻。
3、和麪盆裏準備麪粉和南瓜泥，用筷子慢慢攪拌成絮，下手揉成光滑的麪糰。做餅的面要和的軟和些，所以最後再適量的酌情加些溫水和麪。
4、揉好的麪糰蓋個蓋子或者裹上保鮮膜發酵，天熱正常室溫30-50分鐘就能發酵好。發酵好的麪糰體積會變大，裏面也有豐富的蜂窩狀，或者用指頭戳一下面團不會有明顯的回彈，那就說明發酵可以了。
5、案板上撒些乾麪粉，將發好的麪糰放到案板上按揉排氣。
6、按揉排氣後的麪糰整理成橢圓，擀成稍薄的方形塊。
7、麪餅上淋一些植物油，用刷子塗抹均勻，喜歡有味道的可以再撒些調料，我撒的是茴香粉。
8、從一端開始捲起，捲到另一端就可以了，然後切分成大小均勻的小面劑子。
9、取一個面劑子，找出它開放的一邊，揪出壓在面劑子的下邊，再用手掌把整個面劑子按壓扁，形狀稍稍整理圓一些。
10、其它的如上一步所述做好，蓋上保鮮膜鬆弛10-15分鐘。蓋保鮮膜是爲了防止餅面風乾。
11、平底鍋或者電餅鐺燒熱，鍋底少刷些油，將小餅放鍋裏小火烙到兩面上色，烙的期間蓋一會鍋蓋也多翻幾次面，加快餅裏面的成熟。
溫馨提示：
1、食用的南瓜沒有特別要求，我用的普通長條南瓜，甜度低，水分比較大。
2、我這用了二次發麪的辦法烙的小餅，你也可以用一次發麪的辦法，和好面直接做成餅，再讓麪餅慢慢發酵後上鍋烙，這樣比較節省時間。
3、南瓜小餅裏卷的佐料可以根據自己的喜好選擇。
