醃白菜燙好後能用自來水衝嗎

不能。做醃菜燙好後就撈出來攤開晾涼，再用原來燙菜的放溫了的水醃起來，水要多點，萊不能露出水面，壓實就可以了。不能沾生水，更不能用自來水衝。

醃白菜燙好後不用自來水衝，等到白菜涼了放入容器中一層白菜一層鹽放好，加水沒上白菜最後壓上一塊大石頭，避免白菜浮起。

不可以。醃白菜用開水燙過後，白菜進行了消毒，這時候開始製作是一種無菌操作，醃製的白菜質量才更好。醃白菜的過程中切記不能加入生水。