（1）把新鮮的蘿蔔洗淨，切成大小厚薄均勻的蘿蔔塊（條）然後用比較多的鹽醃着，讓一部分水分跑出來後，隔一天就可以攤在太陽下晾曬至幹。
（2）把新鮮的蘿蔔洗淨洗乾淨晾乾，然後用刀把蘿蔔切成長條兒，接着放進沒有油的缸子裏，然後撒上鹽醃製三天左右就可以拿出來晾曬，曬到蘿蔔捲曲就可以了。（3）將新鮮的蘿蔔洗淨，不用去皮，連皮一起切成長條形狀，然後放在太陽底下曬至表面水份沒有了，這時就可以用鹽搓勻，然後放在罈子醃幾天，等蘿蔔吸收鹽分後就可以了又拿出來曬了，曬到顏色變黃酒可以了。
將羅卜洗淨切成15至20毫米的羅卜條，用適量的鹽進行醃製1至2小時，撈出來鋪開進行日曬，其間要多次翻動，大約曬至3天至5天即可曬乾。
羅卜洗乾淨後切成片，每片上面要有皮，過去人喜歡用勾被線穿起來晾曬，有人就鋪在板孑上曬，鹽的比例以前是100斤羅卜7斤鹽，現在提倡少鹽，那就少放點，醃製個把星期才能曬，曬幾個太陽後再把鹽滷燒開把羅卜幹燙下滷再曬，不要曬太老，然後用五香八角桂皮，糖，雞精拌了用瓶孑裝好，封口要嚴實，放一年也壞不了。隨時可開啟吃。
