洋蔥半個已足夠，蝦去殼挑腸洗淨，荷蘭豆撕去頭尾及老筋，薑片蔥花適量，蒜蓉要足纔可炒出蒜香味濃的蝦仁。
先用薑片起鑊，起鑊後取出薑片，下油爆香一半蒜蓉，再加入蝦仁煎至兩邊金黃盛起。
再燒熱鑊下油二湯匙，放入洋蔥兜炒片刻，再加入另一半蒜蓉炒香，鹽少許，然後加入荷蘭豆同炒片刻，最後加入蝦仁、蔥花快速兜炒即可趁熱供食。洋蔥的甜味能帶出荷蘭豆清甜爽脆口感
原料：
米粉1包 蝦仁100g 魷魚150g 魚露海鮮 油適量 鹽適量
白糖適量 料酒適量 胡蘿蔔適量 荷蘭豆適量 洋蔥適量 木耳適量
1、 魷魚擇洗乾淨，蝦仁去蝦線。
2、 胡蘿蔔、洋蔥、荷蘭豆洗乾淨，木耳提前泡發。
3、 胡蘿蔔、洋蔥、荷蘭豆切成條。
4、 魷魚切成條。
5、 煮鍋加水燒開，米粉入鍋煮熟撈出過涼後瀝乾水。
6、 起油鍋，洋蔥入鍋炒。
7、 炒出香味，魷魚、蝦仁入鍋炒。
8、 胡蘿蔔、木耳入鍋炒。
9、 加白糖炒。
10、 加料酒炒。
11、 加鹽炒。
12、 荷蘭豆入鍋炒。
13、 米粉入鍋炒。
14、 炒均勻即可盛出享用。
步驟 1
荷蘭豆去蒂去筋。芒果去皮切片。洋蔥去皮切片或切絲都行。生薑切末。澱粉用小碗加水調成水澱粉。準備工作完成
步驟 2
食用油入炒鍋，加熱，放入洋蔥，薑末爆炒
步驟 3
洋蔥出香味後加入（2-3min），加入荷蘭豆、大蝦。大蝦如果是冰凍的，炒的時間相對長一點（5min），如果是室溫的，可以短一點（2min）。
步驟 4
加入芒果片和生抽，水澱粉。繼續翻炒。
步驟 5
space
最後加鹽和糖。大火收鍋。
