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醃魚的話,你可以把魚掏乾淨,沖洗乾淨,在魚肚裏面放好佐料等食材,另外在魚身上多劃幾刀,每道縫裏都倒入料酒等料汁,這樣醃製一個小時,非常入味。
將新鮮魚洗淨切塊,加鹽,蔥段,辣子角,花椒粒,大料,料酒,生抽,老抽,味極鮮等放進魚裏邊,翻拌均勻後放置一小時再翻拌一次,再過半小時就完全入味了。
第一,魚要充分清洗
第二,在魚身上切上花刀,這樣更利於醃製入味。
第三,用料酒和蔥姜鮮去腥。
第四,使用檸檬汁,和小蘇打。
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