· 鍋裏放入適量的水，蔥（整棵的），姜，料酒，適量的鹽大火燒開
2· 將洗淨的蝦倒入燒開的鍋中，大火再次燒開後，撈出擺盤，這時候的蝦肉很嫩，時間長了就變老了。（造型任意擺）
3· 將擺好盤的蝦淋上生抽，一點香油。撒上切好的蔥花即可
備用食材：明蝦500克，生薑1小塊，醋適量，料酒3勺，醬油適量
製作過程：第一步，蝦準備出適量，將其仔細沖洗乾淨，然後用剪刀剪掉蝦足、蝦鬚等，當然如果不介意也可以不去，我是爲了讓孩子吃着更加方便，待將蝦處理好之後，生薑準備1小塊
第二步，生薑清洗乾淨後，削去皮，切成絲，取適量用即可，在鍋中添上水，放入切好的生薑片看，可以適當多一點，然後將鍋置於火上開始燒，待將水燒開後，將處理好的蝦放入鍋中煮
第三步，中小火慢慢煮蝦，同時在鍋中加上適量的料酒，可以稍微多一點，幫助去除腥味，用勺子將其拌勻，具體的煮制時間自行掌控，將蝦煮至顏色變紅後，即可將其撈出來
第四步，煮的時間別太長了，變紅後立即撈出，然後放入在事先準備好的冰水中，讓蝦在其中激一下，這個過程中，準備一個小碗，放入適量的香醋，然後加上點醬油或者是蒸魚豉油
第五步，攪拌均勻即成料汁，待將蝦冰好後，撈出來，剝掉蝦皮，蘸着料汁享用，特別鮮嫩好吃，吃一次就愛上。
1/11 準備好蝦
2/11 把蝦洗乾淨去掉蝦線
3/11 剁掉蝦須
4/11 鍋裏下適量水，放姜塊
5/11 放料酒半匙
6/11 放少許的鹽
7/11 水煮開才放蝦下去煮
8/11 蓋上蓋子大火煮七八分鐘
9/11 煮蝦時準備蒜剁碎，芫茜切小
10/11 放適量醬油，和少許香油
11/11 蝦煮好瀝乾水就可以放盤，沾着醬料吃了
