鴨肝凍了能吃嗎

先說答案，鴨肝凍了可以吃。

冰箱的冷凍室一般用於儲存易腐爛的食材，如將肉食凍在冷凍室，過段時間想吃了再拿出來化凍燉炒食用。

冷凍是利用低溫使食材裏的分子基本停止活動（極大的放慢活動速度），保持食物的新鮮。低溫冷凍並不改變食材的分子構成（沒有變成另一種食材），而且冷凍室密封好，外部細菌無法進入，使食材不受細菌侵擾，因此冷凍室可以保鮮。

所以冷凍後的鴨肝可以食用。當然不能冷凍太長時間，否則不僅脫水發乾，而且也會變質。