原材料：
中筋麪粉2杯+，熱水1杯，雞脯肉200克，雞蛋2只，蒜薹100克
調料：鹽適量，糖適量，胡椒粉1/2茶匙，料酒1湯匙，菜油適量
做法
一、把雞蛋2只打散，加鹽1/4茶匙、菜油1湯匙，再把蛋液打均勻，雞脯肉切片，放鹽1/4茶匙、糖1/8茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1湯匙，用手抓醃，蒜薹100克切成粒
二、開鍋，鍋放油約1湯匙，把鍋搖晃，讓油潤潤鍋底，待片刻，倒入蛋液，翻炒，等蛋液全部凝固後用鍋鏟剁成小塊，盛起備用
三、不用洗鍋，繼續倒入雞片滑炒至斷生，盛起備用
四、再倒入蒜薹，炒至斷生，盛起備用
五、將炒過的材料集中一起，試試味，不夠鹹時可加適量鹽，撒胡椒粉約1/4茶匙，攪拌均勻
六、把熱水1/2杯倒入裝了麪粉的大碗裏，用棍或兩隻筷子攪拌，再加剩下的1/2杯水，再攪拌，稍冷卻後用手搓成麪糰，再分開8個小麪糰
七、麪糰擀圓，包入餡料，全部包完
八，包好的鍋貼下鍋後放適量水後蓋上鍋蓋，讓水蒸汽把煎不到的邊沿焗熟，不要開太大火，以免把皮煎糊。十分鐘左右即可
（ 創建於2017-06-07 ）
