什麼魚做火鍋最好吃

刺少的魚最適合涮火鍋。

涮魚火鍋最好是切片，如果很多刺，則無法切片。武昌魚，帶魚，耗兒魚都可以。

一般來說用墨魚比較好，切片或者塊，用火鍋涮一下就可以吃，魷魚也可以用，但容易老。

還有是鰻魚，但要做成魚丸比較好。

魚類很少進涮鍋，因爲魚肉煮熟後肉質鬆散，做湯底還可以，單純的涮魚不太明智，而且容易串味，每種魚差不多都有自己獨特的味道，涮鍋相當於清蒸。