一般新鮮羊肉都是不帶皮賣的，但是冰凍羊肉多數都是帶皮的。
從顏色上來分辨羊肉，新鮮羊肉呈鮮紅色，而且用手感比較軟，羊油部位能夠清晰的感觸到有氣泡，但是冰凍羊肉完全沒有這兩種現象，而是顏色暗淡無血色，肉質不軟偏硬，還有很多人說自己買的羊肉有明顯的鮮紅血液，但是拿到家裏切來羊肉裏面還有冰塊是爲啥，那麼恭喜你上當了，有可能那個血液是用鱔魚血塗抹上去的
冰凍羊肉和鮮羊肉有什麼區別
冷凍羊肉和冷鮮羊肉相比，在營養學上沒有多少區別，只是凍肉在食用時需要進行解凍，合理食用，凍肉的營養價值並不比鮮肉低。
而且冷凍羊肉經過加工可以定型，適合各種需要打卷的酒店、火鍋店使用，應用廣泛，也比冷鮮羊肉儲存時間長。僅供參考。
冰凍羊肉和鮮羊肉有什麼區別
冰凍的羊肉口感較差經過冷凍後，營養成份流失過快，所謂的沒有太多羊肉的味道了，而鮮羊肉肉質細嫩，味道爽滑。總體來說涮羊肉就用鮮羊肉好
