油炸蜜汁鴨頭怎麼做

製作方法:

主料： 鴨頭

輔料： 土豆，年糕，洋蔥，西芹，當歸，黨蔘

原料：鴨頭5只（對開10片），土豆條，年糕，洋蔥，西芹，當歸3克，黨蔘2.5克，八角4克，南姜3克，桂皮5克，肉蔻2.5克，蔥、姜、蒜若干

1、鴨頭洗淨，汆水，放料酒去味將蔥、姜、蒜及各中藥香料用紗布包好製成滷水泡鴨頭15分鐘

2、油炸鴨頭緊皮，七成油溫6秒即可

3、油炸土豆條、年糕、洋蔥、西芹撈出擺盤

4、油鍋內放入蔥、姜、豆瓣、豆豉、雞精、白糖、中藥粉炒香去掉渣後澆在鴨頭上即可。