主料:
魚肉220克
輔料:
油25克
白酒5克
鹽3克
小蔥7克
生薑10克
花椒1克
幹辣椒2個
蒸魚豉油15克
做法:
步驟1.魚骨去除後洗淨,先用白酒按摩均勻再加鹽按摩均勻蓋上保鮮膜進入冰箱冷藏一夜
步驟2.準備蔥段和薑絲
步驟3.準備花椒和幹辣椒
步驟4.盆底先加入一半的蔥姜
步驟5.把醃過的魚加入上面再蓋上蔥姜,上汽蒸8分鐘
步驟6.蒸好的魚取出去掉蔥姜倒入蒸魚豉油
步驟7.熱鍋溫油加入花椒爆香後熄火再加入幹辣椒爆香,最後把花椒粒和幹辣椒全部撈出
步驟8.把熱油淋入魚身上再加入小蔥和泡椒即可上桌