做法：
1、 牛肉買回來洗乾淨切塊，可以稍微切大點，綽水後會收縮。
2、 泡在清水裏去除血水，中間換幾次水。
3、 牛肉冷水入鍋，放入生薑片和料酒，大火綽一下。
4、 香料準備好，家裏有蔥的可以放點蔥。
5、 水開後鍋裏會漂浮一層白沫，去除牛肉裏的雜質。
6、 撈出牛肉沖洗乾淨。
7、 瀝乾水份備用。
8、 鍋內放油，放適量冰糖，小火炒出焦糖色。
9、 下入牛肉翻炒上色。
10、 下入各種香料炒均勻。
11、 放一勺黃豆醬。
12、 兩勺生抽，一勺老抽。
13、 翻炒均勻，使每塊牛肉都裹上醬汁。
14、 加入水沒過牛肉，大火燒開後轉至電壓力鍋裏壓四十分鐘。水要一次性加夠，不要中途添水。
15. 壓過四十分鐘後轉至剛纔的鍋裏，大火收汁。
16.、 待醬汁變得濃郁的時候，嚐嚐甜鹹，根據自己口味看看是否需要加鹽。
17、 留點湯汁，出鍋
